小镇情欲多

。“嗯，老爷子现在一般中午都不来，谁知道他今天有这兴致。”那年轻服务生郁闷地说：“我还以为楼上没，没想到你们却遇到了，真是的。”

    “没关系，老爷子还满好说话的。”张东摆了摆手表示不在意。

    “那你坐吧。”

    那年轻服务生朝左右看了一下，鬼鬼祟祟的把一元还给张东，压低声音说：“老爷子刚才去蔚房放话了，他要做几道新菜试试。你快把钱收起来，等等肯定是老爷子让你试菜，反正吃个饱就好了，能不花钱省一点是一点。”

    “喂……”

    张东拿着钱还没说话，那年轻服务生就跑下楼了。

    张东捏着手里的钞票，心里一阵莫名：那老子还真是这饭馆的老？传闻中他不是赚得像发户吗？怎么穿得这么烂？难道他也和山西那一帮土财看齐，低调地问声发大财？

    困惑归困惑，但张东饿得胃都要抽筋了，味道再好的茶都喝不下。

    就在张东纳闷的时候，突然有个小厨工模样的拿着托盘上来，托盘上放着一道菜。

    “大哥，这是老爷子说请您尝的。”这厨工看起来十五、六岁，说话很客气。张东忙不迭的道谢。

    等那把菜放在桌上时，张东愣了一下，因为就只是一道炖菜，汤是白色，显得很有火候，不过才一会儿工夫，哪来的火候？这汤的颜色还真值得怀疑。“小子，尝尝看。”

    这时，老一边用毛巾擦着手，一边走上来，难掩得意地笑道：“今天做两道新菜，以前我一直琢磨着没下手，今天算你有福。”

    福！老子根本是试毒的小白鼠，哪来的福！张东闻言，不禁翻了一下白眼，心想：要不是这顿饭免费，我哪来那么多时间搭理你！

    “嗯，好。”

    张东心里郁闷，表面上依旧很客气。

    汤汁是白菜鱼汤，虽然看似简单，但要做好的话还是有一定的讲究，起码下厨的得对食材有一定的了解。

    南方地的白菜适炒，确实有清脆的感，但在清甜的味觉提升上远不如天津的大白菜，这道菜选用的是天津的大白菜，能很大程度提升汤品的清香。

    鱼雪白，一刀刀的片下来很费工夫，考验厨师的第一关就是这几乎蛋里挑骨的的刀工。不得不说，这的刀工了得，鱼虽达不到薄如蝉翼的程度，但厚薄极端的均匀挑不出半分毛病，且而化，有鱼纤维特有的柔，也不缺弹。

    张东很少这么用心品尝菜，但一下去还是难掩赞许，马上竖起大拇指，道：“老爷子高明！这鱼很清淡，但得细吃才吃得出那滋味，一般心不静可享受不到这个味道。”

    “哟，识货啊！”老乐了，拿着小碗殷切地说：“试试这汤，喝得出门道的话，老算服你了。”

    汤？直到老把汤碗递到面前时，张东这才仔细看了一下。

    白色的汤汁上漂浮着一层淡淡的黄油，颜色晶莹剃透，不仔细看还真看不出来。

    蒜蓉油？鹅大油？猪大油？张东脑子里浮现几种油的名字，但立刻摇否认，如果那么简单，还有什么可尝的？

    虽然觉得和老这样套路子很是无聊，但不服输的子一起来，张东还是耐着子，小小的抿着汤。

    这汤很奇怪，没有鱼特有的鲜美和隐隐的腥味，反而一带点辛辣，第一感觉像是下了花辣的北汤，第二感觉则像是放了大量生姜的残次品，怎么喝都感觉很冲。

    “老爷子，是南姜？”张东喝了几汤，这才试探的问道。

    汤上的那层油应该是天然的脂肪油，这汤是早就吊上来的老汤，尝起味道，肯定是家禽一类的。

    南姜又称为芦苇姜，除汕地及东南亚地仍在使用，其他地方已经极少见到。

    张东也不肯定自己想得对不对，不过记忆里确实尝过这个味道，来源也是一个洲的朋友。

    “！本地的舌都没几个这么灵光的！”老愣住了，没想到张东这外地居然连食材的名字都说得出来。

    “老爷子，我真的有事。”张东看了一下时间，有些匆忙地说：“您给我来碗米饭吧，吃完我得快点去。”

    “吃完这道菜让你去。”

    老叫端来米饭，和那耳语几句。

    过没多久，另一道菜也上来了，卖相不太好，一根肠子裹得满满的，似乎是油炸，盘子上还留着不少油，即使用卤水一浇，也感觉分外油腻。

    “肠？”看着那肠衣的厚度，张东问道。

    “看得出来吗？”

    老有些纳闷，仔细地盯着那几乎透明的肠衣，再一看张东，眼里尽是失落之色。

    “这么细、这么薄，难道是肠？”张东没好气地说道。

    这时，肠子被切开了。

    说实话，这肠子的外表没有多大的惊艳，不过当张东夹起来吃时，那特殊的感却令他眼睛一亮。

    外表的肠衣炸


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