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第27章 六一(第3/5页)
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，
片厚薄匀，码在案板边上一排，
白白的。
我在旁边看，她说看啥，学着点，下回你整。
“整就整，有啥难的。”
“难的在后
呢。”
腌，抓匀，搁一边喂着。
调糊我自告奋勇，淀倒进碗里，加水，手一抖水多了，糊稀得挂不住，片放进去滑溜溜的，拎起来直滴答，拎不出个壳。
“这淀不懂事儿。”我把碗端起来晃了晃，“一点儿不听话。”
她探一看：“哎呀妈呀，你这调的是面汤啊。起开起开，看我来。”她把碗从我手里抽走，稀糊泼进水池，冲掉，碗在池沿上磕了磕，重新舀淀，一点点兑水，筷子搅，搅到拎起来挂线，线不断。
“看见没，这个劲儿。”
“看见了看见了，刘师傅手艺
湛。”
“贫吧你就。”
l形台面窄。
她在灶台前炸第一锅，油锅滋啦滋啦地翻着花，片下去，边上立马起一圈细泡。
我要取吊柜里的淀续糊，从她背后错身，她贴着灶台让出半尺，我的胳膊从她背后伸过去，她的胯往旁边让了让。
谁都没说话。
油锅里滋啦响，把这点没说话盖住了。
这半尺。
第二锅我炸，她站旁边递盘子。我手上占着面糊，喊她搭把手把火拧小，她探身拧火，胳膊擦过我的袖子，袖子上的布料蹭过去，沙沙的一下。
“火大了糊壳就老了。”她说，“复炸的时候再催。”
“懂，先定型后催脆。”
“哟，行啊，都会抢答了。”
糖醋汁是她调的，糖、醋、一点盐，拿筷子搅。筷子尖挑一点，她吹了一下，递到我嘴边：“尝尝，酸不酸。”
我低就着筷子尖嘬了一
，汁烫，酸先上来，甜跟在后。“差点糖。”
她加了一勺糖，又挑一筷尖，吹了一下。这回我自己凑过去的。
出锅。
金黄的片子码在盘子里，冒尖，壳上的泡还在轻轻塌。
她拿筷子夹起一片，吹凉了搁嘴里，嚼到一半停了，“嗯”的尾音往上挑。
“行啊，比你爸强。”
这话出，她自己先乐了，摆摆手：“学我学全套了是吧。”
“好的不学。”
两个
就着灶台先吃了两片，烫得直哈气，哈气声在厨房里来来回回。她拿筷子敲我手背一下。
“慢点，没抢。”
上桌。
锅包一盘码得冒尖，一个拌黄瓜，一个醋溜白菜，米饭两碗。
四把椅子常年用两把，对着坐，桌布上那两个位置磨出来的旧印子，一一边。
她还是白天那身家居服，袖因为做饭挽到小臂，腕子上沾着一点
了的糊，她坐下之前拿湿抹布擦了一把没擦掉，算了。
红下午不知道什么时候点上了，豆沙色，刚才灶台前尝味儿，筷子尖上的汁蹭掉一点，嘴角还完整。
第一筷子她就把火候最好的那片夹进我碗里。
二十三年的动作，不用过脑子，壳金黄，边上挂着一点汁，汁滴在米饭上，洇开一小点。
我接住，咬了半，酥脆的壳在牙上碎开，酸甜的汁烫舌。
“咋样。”
“绝了。”
“那是。”
我嚼完，筷子伸进盘里，挑了片形状周正的，夹起来，吹了一下，递到她嘴边。
“妈，张嘴。”
她的筷子停在碗沿上。
筷尖上挂着的一滴汁滴回碗里，很轻的一声。
她眼睛从我脸上落到那片上，又抬回来，看着我。
愣了一拍，就那么一拍，电视里的在说什么还在走，声儿显得远。
。
的是我自己。怎么真递过去了。递都递了。
她低把那片吃了。
嚼的时候两个都笑了，她先笑出来的，我跟着。她笑骂：“啥呢你，整这出。”
“尝尝你儿子手艺，刚出锅的和凉俩味儿。”
她咽下去：“好吃。好吃还不行自己夹。”
话是这么说。
过了两个回合，她夹起一片，也吹了一下，递过来。
我张嘴接了。
壳是烫的，汁是烫的，她吹过的那一下没吹凉多少。
第三
又是我。
第四是她。
中间隔着正常吃饭，聊这买得好，肥瘦匀，聊糊挂得好，挂线那个劲儿最难拿，聊明天揉面，面盆在橱柜第二层，她说得先拿出来晾晾。
这双手喂了我二十三年。
小时候发烧躺炕上，粥是她一勺
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片厚薄匀，码在案板边上一排，白白的。
我在旁边看，她说看啥，学着点，下回你整。
“整就整，有啥难的。”
“难的在后
呢。”
腌
，抓匀，搁一边喂着。
调糊我自告奋勇，淀
倒进碗里，加水，手一抖水多了，糊稀得挂不住，片放进去滑溜溜的，拎起来直滴答，拎不出个壳。
“这淀
不懂事儿。”我把碗端起来晃了晃，“一点儿不听话。”
她探
一看：“哎呀妈呀，你这调的是面汤啊。起开起开，看我来。”她把碗从我手里抽走，稀糊泼进水池，冲掉，碗在池沿上磕了磕，重新舀淀，一点点兑水，筷子搅，搅到拎起来挂线，线不断。
“看见没，这个劲儿。”
“看见了看见了，刘师傅手艺
湛。”
“贫吧你就。”
l形台面窄。
她在灶台前炸第一锅，油锅滋啦滋啦地翻着花，
片下去，边上立马起一圈细泡。
我要取吊柜里的淀
续糊，从她背后错身，她贴着灶台让出半尺，我的胳膊从她背后伸过去，她的胯往旁边让了让。
谁都没说话。
油锅里滋啦响，把这点没说话盖住了。
这半尺。
第二锅我炸，她站旁边递盘子。我手上占着面糊，喊她搭把手把火拧小，她探身拧火，胳膊擦过我的袖子，袖子上的布料蹭过去，沙沙的一下。
“火大了糊壳就老了。”她说，“复炸的时候再催。”
“懂，先定型后催脆。”
“哟，行啊，都会抢答了。”
糖醋汁是她调的，糖、醋、一点盐，拿筷子搅。筷子尖挑一点，她吹了一下，递到我嘴边：“尝尝，酸不酸。”
我低
就着筷子尖嘬了一，汁烫，酸先上来，甜跟在后。“差点糖。”
她加了一勺糖，又挑一筷尖，吹了一下。这回我自己凑过去的。
出锅。
金黄的片子码在盘子里，冒尖，壳上的泡还在轻轻塌。
她拿筷子夹起一片，吹凉了搁嘴里，嚼到一半停了，“嗯”的尾音往上挑。
“行啊，比你爸强。”
这话出
，她自己先乐了，摆摆手：“学我学全套了是吧。”
“好的不学。”
两个
就着灶台先吃了两片，烫得直哈气，哈气声在厨房里来来回回。她拿筷子敲我手背一下。
“慢点，没
抢。”
上桌。
锅包
一盘码得冒尖，一个拌黄瓜，一个醋溜白菜，米饭两碗。
四把椅子常年用两把，对着坐，桌布上那两个位置磨出来的旧印子，一
一边。
她还是白天那身家居服，袖
因为做饭挽到小臂，腕子上沾着一点了的糊，她坐下之前拿湿抹布擦了一把没擦掉，算了。
红下午不知道什么时候点上了，豆沙色，刚才灶台前尝味儿，筷子尖上的汁蹭掉一点，嘴角还完整。
第一筷子她就把火候最好的那片夹进我碗里。
二十三年的动作，不用过脑子，壳金黄，边上挂着一点汁，汁滴在米饭上，洇开一小点。
我接住，咬了半
，酥脆的壳在牙上碎开，酸甜的汁烫舌。
“咋样。”
“绝了。”
“那是。”
我嚼完，筷子伸进盘里，挑了片形状周正的，夹起来，吹了一下，递到她嘴边。
“妈，张嘴。”
她的筷子停在碗沿上。
筷尖上挂着的一滴汁滴回碗里，很轻的一声。
她眼睛从我脸上落到那片
上，又抬回来，看着我。
愣了一拍，就那么一拍，电视里的
在说什么还在走，声儿显得远。
。
的是我自己。怎么真递过去了。递都递了。
她低
把那片吃了。
嚼的时候两个
都笑了，她先笑出来的，我跟着。她笑骂：“啥呢你，整这出。”
“尝尝你儿子手艺，刚出锅的和凉俩味儿。”
她咽下去：“好吃。好吃还不行自己夹。”
话是这么说。
过了两个回合，她夹起一片，也吹了一下，递过来。
我张嘴接了。
壳是烫的，汁是烫的，她吹过的那一下没吹凉多少。
第三
又是我。
第四
是她。
中间隔着正常吃饭，聊这
买得好，肥瘦匀，聊糊挂得好，挂线那个劲儿最难拿，聊明天揉面，面盆在橱柜第二层，她说得先拿出来晾晾。
这双手喂了我二十三年。
小时候发烧躺炕上，粥是她一勺
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