你土匪，你流氓

刻，碗端上来居然是一碗清汤，汤里面有几

    大块羊，汤上面飘着些葱花香菜之类的点缀其中。

    我有些诧异，这是正宗羊泡馍？跟我想象中的一点都一样，我在别的地方

    吃得泡馍都是一碗糊糊一样的东西，这里居然是一碗清汤！韩雪捂着嘴笑我少见

    多怪。

    据传羊泡馍源于此，也兴于此，最正宗的吃法当然在于此！这碗汤正是泡

    馍的灵魂所在，羊泡馍的汤在当地都是每天费时费力现熬的，敲碎的骨配上

    各家的特色香料，经过十多个小时的熬煮，经过了长时间的熬煮，羊里面的风

    味才真正地被释放了出来，那是汤鲜烂，香味四溢，赶大早的老客去喝的就是

    这道「汤」。

    馍得是自己现掰的，陕西管泡羊泡馍的馍叫饦饦馍，这种馍的制作工艺

    分为烫面与半发两种，烫面大家都懂；半发面的做法是将烫面与发酵面团按照一

    定的比例揉制而成。

    烫面法制作的饦饦馍更适合牛羊泡馍，煮后不散、不粘、味又筋道。

    很多可能觉得，我拿什么馍来泡不是「泡馍」呢，其实不然，在老陕的

    饮食文化中，不同的汤、就要对应不同的馍，只有如此，吃着才有感觉。

    最后，还要会吃才行。

    羊泡馍提味增香不能缺少的有辣椒酱和糖蒜，坐到桌边不一会儿，热气腾

    腾的泡馍就上桌了，先别急着往嘴里扒拉，会烫，舀点辣椒酱放到碗中间或者是

    用筷沾点酱，和着馍粒一起吃，一边吃一边再混上一点中间的辣椒酱，吃上几

    ，再配上糖蒜，「羊泡馍的灵魂」你都享有啦！当然这些韩雪也是不可能都

    知道的，这是后来我听她妈说的。

    吃了顿正宗的清汤羊泡馍，肚子已经大饱。

    我和韩雪一起去逛商业街，商业街上各类品牌专卖店一应俱全，其间夹杂着

    各种小商品、小饰品店，当然更少不了小吃店，走没多远经过一家卖琼锅糖的，

    韩雪非要买来尝尝，我说这才刚吃饱饭还没消化你又要吃啊，韩雪狡辩尝尝，尝

    尝而已又不当饭。

    韩雪小丫走起路来活蹦跳，真像一个没长大小孩子，她对这些专卖店没

    多大兴趣，偏偏对吃的来神，没走多远，又看到个炸油糕的，又缠着我给她买

    油糕吃。

    一路走，一路吃。

    手里的油糕还没有吃完，又见到一家薯条店，又嚷嚷着要吃狼牙土豆。

    我说你「走吃」啊，走一路吃一路。

    这下完了，「走吃」「走吃」韩雪这个小孩儿走了一路喊了一路！商业街的

    尽止步于城南的一条河，城南的河边是一带的公园绿地。

    这边也很热闹，各种各样吃得玩得摊位，都迎着春节假期摆了出来，们也

    是得闲，到处都是山海，跟个大庙会一样，这里的年味十足。

    下午晚上都是在城南这边度过的，一路走，一路逛，一路吃。

    到了晚上，灯光亮起，群依然不散，我俩也穿梭其中，感受着、体验着当

    地年味。

    回到宾馆已经接近午夜时分。

    是夜，依旧是，雨蒙蒙，多少楼台烟雨中。

    记得当初，你侬我侬，车如流水马如龙。

    尽管狂风平地起，美如玉剑如虹。

    ，雨蒙蒙，世界只在你眼中，相逢不晚，为何匆匆。

    山山水水几万重，一曲高歌千行泪，在回肠气中。

    ，雨蒙蒙，天也无尽地无穷。

    好个美如玉，长剑如虹！气回肠露浓，雨蒙山水万重！

    两岸柳如烟，亭前月正圆，不分昼与夜，佳伴君眠。

    不尽，正浓，痴男怨把愁消。

    一连三，并无出门，仅以零食、订餐充饥。

    此时彼此正意正浓，怎舍得虚度春宵！郎有意，妾有，天地无穷悠

    悠。

    再出门时，犹如困鸟出笼，好不适应。

    只觉得神一阵恍惚，不知身在何处。

    只听得街上锣鼓喧天，吹吹打打，热闹非凡！尽管在白天，还有两天才是元

    宵节，只见大街上攒动，社火队身穿演出服装，敲锣打鼓、载歌载舞，大

    娃娃、舞龙舞狮、秧歌、走马、跑旱船、高台芯子、踩高跷等民间传承技艺纷纷

    亮相街与闻声而来的市民及游客融，形成了一条欢乐的海洋，瞬间点燃了三

   


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