赘婿的荣耀

，烟雾从鼻子里出来，整个像是被这根烟启动了，兴致勃勃地转过身来，面对着玻璃缸，伸手指着里面。

    “要吃的，就是那种养殖不了的野生海鲜。”

    老板的烟叼在嘴角，随着说话的节奏一抖一抖的，他弯下腰，指着最下面一排小玻璃缸里的东西，“你们看这个，石九公。”

    许斌凑过去看。

    那是一种个不大的鱼，通体暗红色，身上有色的斑纹，眼睛鼓鼓的，嘴很大，一副凶的样子。

    最大的也就掌大，小的还不如一个成年拳，但比许斌以前看到的肥多了。

    “这玩意儿个不大，但特别的甜。”

    老板用手背敲了敲玻璃缸：

    “野生的，只能下网打，不是养殖的。”

    “养殖不了这种东西，它只认野生的环境，放到池子里就不活了。”

    江彤儿也凑过来看了看，问：

    “这个怎么做好吃？”

    “清蒸，或者煮汤。”

    老板把烟从嘴角拿下来，弹了一下烟灰：

    “清蒸最能吃出它的甜味。你们多，我建议清蒸，原汁原味。”

    “行，来一份清蒸石九公。”

    江彤儿说。

    老板点了点，在手里的小本子上记了一笔，然后领着他们往前走。

    走到另一排玻璃缸前，老板停下来，指了指里面长长的一条鱼。

    那鱼的身体是银白色的，又长又扁，在水里游动的时候身体像一条丝带一样扭动着，动作很优雅，但又透着一子野的劲。

    “带鱼。”

    老板说：

    “我这的带鱼是野生的，不是那种养殖的，带鱼根本养不了，出了海就死。”

    姚欣愣了一下：

    “带鱼不是冰冻的吗？我还以为带鱼都是冻的。”

    老板笑了：

    “冻的是因为远了没法保鲜。你们今天运气好，今天下午渔船刚回来的，这几条带鱼还是活的。你们看，在缸里游着呢。”

    第十七章

    姚欣凑过去看，果然那几条带鱼在水里游得很欢实，银白色的身体在蓝光下闪着金属一样的光泽。

    “怎么做好吃？”

    徐小曼忍不住问。

    “香煎。”

    老板斩钉截铁地说：

    “带鱼香煎是最经典的，外酥里，骨都煎酥了，嚼着特别香。别的地方吃的带鱼都是冻过的，煎出来是散的。”

    “我这个野生活带鱼，煎出来是一瓣一瓣的，你们吃了就知道。”

    “行，香煎带鱼，来一条。”

    江彤儿在本子上又记了一笔。

    老板继续往前走，走到一个更大的玻璃缸前。

    缸里的水更，灯光也更亮。

    许斌往里面一看，倒吸了一凉气。

    那是一条鳗鱼。

    不是普通的鳗鱼，是那种大号的、粗得像成年手臂的白狼鳗。

    身体是灰白色的，上面有色的斑点，部很大，嘴一张一合的时候能看见里面细细密密的牙齿。

    它在缸里慢慢的游动着，不急不慢的，带着一种不怒自威的气势。

    “这个厉害。”

    老板的声音里透着一种藏不住的得意，“白狼鳗，大的那种。你们看这个粗度……比我胳膊都粗。野生的，海拖网拖上来的，不是养殖的那种小鳗鱼。”

    林雪佳看了一眼，往后退了半步：

    “这个看着有点吓。”

    “吃起来就不吓了。”

    老板笑呵呵地说，烟灰掉了一截，他随手弹掉了：

    “这个我建议传统的做法，切块，半煎煮。”

    “先煎到两面金黄，然后用酱油、糖、姜葱稍微煮一下，收汁。”

    “鳗鱼的油脂很厚，煎过之后油都出来了，吃起来不腻，是糯的，即化。”

    “半煎煮？”

    许斌第一次听说这个做法。

    老板点了点：

    “本地的做法，不是全煎，也不是全煮。煎了再煮，外面有点焦香，里面吸满了汤汁，你们试试就知道了。”

    “这一条，一桌吃的话太多了，你们点的话我就可以把剩余的也卖了。”

    “行，来一份。”

    老板带着他们走到最后一个玻璃缸前。

    这一排缸里全是贝壳类的……生蚝、扇贝、花甲、青，大大小小，种类繁多。

    “鲍鱼龙虾我不推荐你们点。”

    老板摆了摆手，表很认真，不是在开玩笑。

    “来我这里吃鲍鱼龙虾的都是傻，那些东西养殖的到处都是，你在省城哪个酒楼吃不到？


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