汉祚高门

钱粮周转之间，尚有大把可斡旋运作空间，老爹于任上推动此事，就算不需要直接中饱私囊，但借势运作，自家这些粮食缺要解决也不困难。

    这个时代，果然不兴纯臣啊！

    第二天一早，沈充便匆匆离开，率领一部属南下赶往会稽山任所。

    沈哲子尚念着自己的蒸馏酒大计，随后便也收拾收拾，跟钱凤一起去了龙溪田庄。

    龙溪田庄是沈家经营最久的庄园，往上追溯已经有数代历史，原本只是武康山两座山之间的一片荒芜谷地。

    经过多年开垦经营，兴修水利，如今单单肥沃熟田就有几百顷，规模几乎囊括了武康山近半的区域，坡岭果园，竹木林场，畜牧耕织，陶瓷冶炼，应有尽有，几乎已经构成一个完整的生态链，近似独立王国，乃是沈家最为重要的产业。

    钱凤通庶务，能力很强，到达龙溪庄园后便开始推行老爹制定的策略。其明练，终以巾覆面，只露出一对略显鸷的眼睛，让不敢轻视。

    看到钱凤雷厉风行的做事风格，沈哲子感觉老爹将家事托付给他，也是知善用。庶务上他并没有多少话的地方，便直接对钱凤说：“请叔父帮我召集一批庄内擅酿酒技艺的匠，我这里有些想法要试一试。”

    钱凤也是经历王敦之的风云物，对于能够周旋各方的沈哲子不敢小觑，当即便从各个庄园调来近百名有酿酒经验的部曲匠，供沈哲子驱使。

    不过在让沈哲子放手施为前，钱凤还是忍不住善意提醒道：“冬新酿，确实可得佳品。只是眼下库粮匮乏，并不能给小郎君供给太多材料。”

    沈哲子笑着解释道：“叔父不必担心，我并不是要大兴酿造。只是由别处偶得一发散古方，只要用现成的酒水做材料就可以。”

    沈哲子的计划中，确实不是以蒸馏技术大批量制造高度酒作为饮品推广，而是要将之作为化解五石散毒的奢侈救命品来包装。

    的味是很特殊的，哪怕在后世制酒勾兑技术已经成熟，浓香、酱香之类酒水也并不是皆嗜好。尤其在江南时下味偏好或甜腻或清淡，那烧心辣的烧酒更不符合饮食习惯。

    事实上有据可考的高度蒸馏酒技术在元代兴盛，但当时并不认可，认为饮之皆昏厥，是有毒之物。哪怕到了明清时，酒水饮品仍然以重酿黄酒为主流，而高度烧酒只在民间底层之间风靡。后世武松打虎所喝村酿，应是劣质黄酒勾兑烧酒，作者施耐庵已是元明时。

    时下虽然放达嗜酒，但味也就那样，沈哲子并不奢望自己这技术能够做出后世那种味的酒水来，自然也就不奢望蒸馏酒能即刻风靡江南。所以定位与寒食散捆绑，走高档奢侈药品路线，散力郁结无法散出？那就喝！

    而沈家窖藏的各类酒水味，也印证了沈哲子的这个想法。

    单单龙溪庄园中窖藏的酒水就有几十种，从原料上，米、黍、蔗、秫一应俱全，工艺上则有酒曲发酵、曲蘖发酵等。其他尚有特殊味用途的，椒酒、桂花酒、柏实酒、松醪、茱萸酒等等。品质上则有齐酎之分，齐为浅酿薄酒，酎为重酿佳浆。

    这些酒品，沈哲子全都挑出来，一一品尝少许。

    抛去那些节庆要饮的椒、桂、菊花，还有所谓可延年益寿的松、柏等这些实在味道太古怪的不提。其他酒水味虽有参差，但总体的特点是微辣绵长，甜酸皆俱。

    薄酒甜味略大，哪怕是品质价格最高的酎酒重酿，也并没有火辣辣的刺激。至于曲蘖发酵的酒，味则更似于后世啤酒，只是要更甜一些。所谓的“蘖”，便是发芽的米麦。

    时下的酒水味道就是如此，这更坚定了沈哲子的想法，将酒水蒸馏加工，当做发散琼浆来包装推广。