江山云罗

冲了第二泡，顺势给倪

    妙筠满上，又放下一只锡壶，摆好一只碟，道：「长乐玉，白斩贵妃，姑娘

    请慢用。」

    先前点的菜色里可没有这一道。小二送上了菜便即离去，倪妙筠虽满腹疑云

    也无询问，只因二楼原本的两桌客离去之后，再也没有上来。偌大的二层

    客店空的，只余自己一。

    若有上等的肥，最适宜的做法便是白斩。将肥洗剥净之后下锅隔水蒸

    熟，起锅切成不大不小的方块，工序看似平常，妙处便在调味上。上等的原

    本便极具鲜味，蒸时不加任何调料，正巧将鲜味原封不动地保存。更妙的是清蒸

    时隔水，鲜甜的汁在蒸笼里被热力一渗透出来，这是绝佳调料不可费。用

    海碗存好之后，将葱姜蒜在盅里捣成泥，拌汁里再加少许盐。食用时将

    在这味调料里一蘸，原汤化原食，鲜上加鲜。

    倪妙筠夹起一块，才发觉不仅是一道白斩那么简单。这斩成方块的

    依旧拼做原本的整之形，不是刻意卖弄刀工巧手，而是内有乾坤。里有一

    只鸽子，扒开鸽子之后，鸽腹里还有一只蛋。

    无论在哪里，这都算得上是一道待客大菜，可做镇场之用。席间主挑出蛋

    来，再奉于最为尊贵的客，说些吉利之言，必然使得宾主尽欢。如今这一切都

    归了倪妙筠享用，虽未有上来说上一通好听话，意思却已十分明显了然。

    倪妙筠默不作声，也不着急，对方既然摆下这等阵势，急也无用。她小小

    咀嚼着，又抿了酒。连酒都是上上之选，那酒，一线冰凉笔直地

    落腹中，又转作一团融融燃烧的烈火，又甘又醇，即使在紫陵城里等闲也喝不

    着。至少在诗礼传家的倪府上，那位不好酒的大学士就拿不出这等好酒来待客。

    上好的菜肴一道又一道地送了上来，较为粗疏的如梅菜扣自然是见不着，

    用了豉汁蒸排骨代替。连一小碗炒饭的主食，居然都是先将米粒釀在鲜鱼中蒸熟，

    再将鲜剁碎成泥一道炒制，起锅前还加了勺上好的官燕。一道看似简单的炒饭，

    实则说得上金雕玉砌，高莫测，无论色香味与功用都是子最！

    倪妙筠久在天门修行，此时也觉目不暇接，每一样菜也都尝上几，唯独

    一道蒸鱼却让她沉下脸来。

    珍奇的菜肴越上越多，大部分倪妙筠也不认得，小二殷备至，每上一道菜

    都会做个详解：「姑娘，这道蒸鱼非同小可，乃是用黑鱼之背，鳡鱼之肋，红鲌

    之尾，桂鱼之腹，花鲢之拼接成一整条鱼。滋味多样，又各具鲜美，请慢用。」

    「我要的是清蒸桂花鱼。」

    「额……姑娘……」

    「我要的是清蒸桂花鱼！」倪妙筠温和，本不至于与个待客的小二疾言

    厉色。这道蒸鱼也是费了无数的心血功夫，等闲还吃不着。她认死了要吃清蒸桂

    花鱼，则是小二报出菜名时，恰巧让她念起那 夜雨中漫步，纸伞之下的斜风细

    雨不须归。以她的子，见了好句自要问清楚上文。不得不说经典之作的神奇

    之处，一句桃花流水鳜鱼肥居然勾起了倪妙筠的馋虫，连上的菜色不是清蒸桂花

    鱼居然都发起脾气。

    「是是是……」小二嘀咕着将鱼取走，心道：「这道鱼也没毛病啊，彭厨子

    一年也做不得十条，为何她如此忌惮？莫非被看出了什么绽不成？话说大爷到

    底是个什么想法？」

    菜肴早已摆不下，小二将四张台桌合并成一张才堪堪足够。倪妙筠每道菜都

    尝，但都浅尝辄止，无论合不合胃。直到她开道：「我吃饱了，上房可曾安

    排好了？」

    「早已为姑娘备得妥当，请随小的来。」

    小二立时停了菜，刚将倪妙筠送至厢房，茶水立刻就备下了。小二指着厢房

    道：「那里门后已备有热水，姑娘要沐浴安歇，一切俱全，小的退下了，若有所

    需，姑娘随时吩咐。」

    倪妙筠举起茶壶自斟自饮，淡淡点了点，待小二将房门关好后心道：「武

    功倒算不弱，这里真是古古怪怪。」

    她起身推开屋内小门，只见一只大大的浴桶早已备好了半桶的热水，只需加

    凉水即可。桶旁放置脱下衣物的架子上，还挂着一只锦绣包袱。倪妙筠顺手取

    下，只觉一沉，包袱里更传来哗啦啦的清脆响声。打开一看，竟然是大锭大锭的

    黄金，足有三百余两之多。另有明珠一串， 白玉十面。珠光四， 


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